Contenuti
Ecco qualche ricetta gustosa , sana e senza colesterolo, che potrete gustare, a vostro piacimento, quando sentirete di voler cucinare qualcosa di di gustoso sano e diverso
L’avvocato -dice al suo cliente – “”Ho una buona notizia e una cattiva… prima quella cattiva: dall’analisi del sangue risulta che il suo dna corrisponde esattamente a quello trovato sul luogo del delitto…”
“Oh..nooo..!” grida il cliente “e la notizia buona?”
“Ha il colesterolo a 100.” –
INDICE
Zuppa di zucchine e ceci all’orientale
Crema di patate, asparagi e finocchietto
Riso freddo piselli e zafferano
Spaghetti acciuga e pomodoro
Ristretto di pomodoro con capperi
Spaghetti con vongole al verde
Gazpacho
Ricetta #Crema Zuppa di zucchine e ceci all’orientale
163 kcal.
per 6 persone
Ingredienti
- zucchine 450 g
- brodo vegetale 1 l
- ceci lessati g 250
- pane casereccio, 6 fette
- cipolla
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- curry
- sale q.b
Preparazione
Affettate sottilmente mezza cipolla e poi mettetela ad appassire in una casseruola con un velo di olio; quindi, unite uno spicchio di aglio pelato, schiacciato e tritato finissimo e le zucchine ridotte a dadini di media grossezza.
Quando saranno appassite, aggiungete i ceci precedentemente lessati, un cucchiaino colmo di curry e bagnate con il brodo. Lasciate cuocere la minestra a pentola scoperta per 20-30 minuti circa. Dopodiché versate in scodelle singole con una fetta di pane casereccio tostata.
Ricetta Crema di patate, asparagi e finocchietto
168 kcal.
per 1 persona
Ingredienti
- brodo vegetale 200 g
- patata (sbucciata) 70 g
- asparagi puliti (circa 4) 40 g
- cipolla 20 g
- cucchiaini di olio extravergine d’oliva, 2
- finocchietto fresco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate le patate in piccoli pezzi e tritate la cipolla. Poi mettete a soffriggere in un cucchiaino di olio la cipolla, quindi, aggiungete le patate. Fate rosolare per 2 minuti, di tanto in tanto bagnate con il brodo vegetale bollente e continuate la cottura per circa 20 minuti.
Quindi, lessate a vapore gli asparagi lasciandoli al dente, salateli e teneteli in caldo. Frullate le patate fino a ottenere una crema molto morbida, quindi servitela con gli asparagi tagliati a pezzetti e il secondo cucchiaino di olio versato a crudo. Completare con il finocchietto fresco e servire la crema molto calda.
La Ricetta: Riso freddo piselli e zafferano
288 kcal
per 6 persone
Ingredienti
- riso per risotto 360 g
- piselli surgelati 200 g
- olio extravergine d’oliva
- zafferano in polvere
- aceto di vino
- salsa Worcester
- 1/2 peperone rosso
- sale
Preparazione
Mettete a lessare il riso in acqua bollente e salata. Circa 5 minuti prima della cottura versate nell’acqua tutto il contenuto di una bustina di zafferano. Poi, scolate il riso e mettetelo su un grande piatto cercando di allargarlo con la forchetta perché si raffreddi.
Lessate i piselli surgelati in acqua bollente contemporaneamente al riso e scolateli.Nel frattempo riducete a dadini o a falde sottili il peperone. Dopodiché unite le verdure al riso e mescolate bene. Condite con 4 cucchiaiate d’olio d’oliva, 2 di aceto e qualche goccia di salsa Worcester, in maniera da esaltare i sapori.
La Ricetta: Spaghetti acciuga e pomodoro
361 kcal.
per 6 persone
Ingredienti
- spaghetti 500 g
- polpa di pomodoro fresca, 400 g
- filetti d’acciuga sott’olio
- aglio
- basilico, timo, rosmarino, salvia
- olio d’oliva, 4 cucchiai
- sale
- pepe
Preparazione
Portate ad ebollizione la pasta in abbondante acqua poco salata. Nel frattempo in una larga casseruola scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio intero, una cucchiaiata di trito aromatico di basilico, timo, salvia e rosmarino e i filetti d’acciuga, sgocciolati e spezzettati. Unite poi la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate bollire il sugo per circa 10 minuti e successivamente trasferitevi gli spaghetti,precedentemente lessati al dente. Quindi saltateli a fuoco vivo perché si insaporiscano e serviteli subito.
La Ricetta: Ristretto di pomodoro con capperi
149 Cal.
per 4 persone
Ingredienti
- polpa di pomodoro 300 g
- olio extravergine 60 g
- aglio
- basilico
- capperi
- peperoncino
- sale q.b.
Preparazione
Mettete a cuocere insieme in un tegame la polpa di pomodoro con l’olio extravergine d’oliva, 3 spicchi d’aglio e 2 cucchiai di capperi.Nel frattempo fate restringere la polpa quindi frullatela con un ciuffetto di basilico e un pizzico di sale.
Servite la salsa in una ciotola guarnita con peperoncino, aglio e capperi.
La Ricetta: Spaghetti con vongole al verde
300 kcal
per 2 persone
Ingredienti
- 140 gr di spaghetti,
- 60 gr di vongole conservate al naturale,
- prezzemolo,1 piccolo mazzetto
- spicchio d’aglio,1 grosso
- olio d’oliva, 1 cucchiaio
- sale, pepe.
Preparazione
Lavate e asciugate bene il prezzemolo e staccate le foglioline. Tritatele, quindi, molto finemente su un tagliere. Sbucciate l’aglio e sminuzzatelo finemente. Dopodiché mescolate l’olio con l’aglio e il prezzemolo, salate leggermente e mettete il tutto in una padella.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Poi, scaldate la padella con il prezzemolo a fuoco medio e, quando il contenuto inizia a sfrigolare, gettatevi le vongole. Lasciate cuocere per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Scolate la pasta al dente senza farla asciugare troppo e conditela con le vongole. Aggiungete un po’di pepe nero macinato al momento e servite.
La Ricetta: Gazpacho
233 kcal
per 4 persone
Ingredienti
- 600 grammi di pomodori ramati;
- 2 peperoni verdi dolci;
- 1 cetriolo;
- 2 spicchi d’aglio;
- 2 cucchiai di aceto;
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
- 100 g di pane raffermo;
- sale
Preparazione
Pelate i pomodori e spezzettateli privandoli dei semi.
Sbucciate, quindi , il cetriolo e mondate i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi.
Mettete, poi, il pane a bagno in acqua fredda.
Dopodiché, con il mixer frullate gli spicchi d’aglio, spellati e schiacciati, un peperone e mezzo tagliato a pezzetteni e mezzo cetriolo affettato.
Frullate fino ad avere un composto liscio.
Quando il composto sarà diventato cremoso, unitevi l’olio, l’aceto, il sale e frullate ancora. Versatelo nella zuppiera e sbattete con una forchetta, aggiungendo l’acqua fredda necessaria per avere una crema molto fluida.
Servire il gazpacho freddo accompagnato da dadini di peperone, cetriolo e pane tostato
E non dimenticate
F.G.C. fai girare la conoscenza…. Ora!
Condividi questo articolo con i tuoi amici